自宅で手軽にローストポーク

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ローストポーク

安い豚ブロックが手に入ると作るのがローストポーク

家にあるダッジオーブンで作ります。

フライパンでも問題ないです。

それではレッツゴー!
ローストポーク

豚ブロックに塩と胡椒をすり込みます

そのまま少し放置
ローストポーク
ダッジオーブンに油をいれてネギの青いところ(豚肉を敷くのに使う)と豚肉の外側を焼き固めます

強火で焼きます。これで肉汁のうまみが外に逃げ出しません。
ローストポーク
今日はネギの青いところでしたがセロリがあれば葉っぱのところを使ったりもします。

要は香りがあって豚肉が焦げ付かないようにするために使います。
ローストポーク

途中でフタを開けたところ

豚肉にフォークを突き刺して人肌程度の温かさを感じたら取り出します

ソースは豚肉を取り出したダッジオーブンに醤油をいれて一煮立ちさせたものを使います

わさび醤油で頂きます
ローストポーク
ローストポークをすぐに切り出すと肉汁がでてしまいます

粗熱をとるためにアルミフォイルで包んで冷めるまで待ちます
ローストポーク

このままの状態で放置プレイに突入します

冷めるまで待つ
ローストポーク
できあがり

わさび醤油で食べました

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